一：准备好材料，包括蟹钳、盐、味精、酒糟、酱油、葱姜末、白芝麻、葱花、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、高汤、油。
二：蟹钳的清洗，将蟹钳在清水中养半天，中间换3次水，然后用刷子刷干净，再放到酒里泡上一段时间，这样做不仅可入味，还可以将蟹钳上的细菌杀死，避免吃得太多拉肚子。
三：将蒜瓣，高汤直接全部用酒代替，油搅拌均匀，将酱油，八角、桂皮、香叶、葱姜末、白芝麻、葱花放锅里焖4分钟左右作为酱汁，将醉蟹钳泡一天以上，瓶口要密封，放于冰箱中或者阴凉干燥处。
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